Le Matcha est un type de thé vert japonais très apprécié. Il ne s’agit pas, contrairement aux autres thés, de laisser infuser ses feuilles dans l’eau. Le thé matcha est constitué de feuilles de thé broyées, réduites en poudre. Nous les mélangeons donc à l’eau chaude. Sa couleur émeraude intense lui donne une allure des plus gourmandes, ce qui fait qu’il est également utilisé en cuisine. Le goût est légèrement amer, puis tout doux en bouche. Il s’agit d’un goût bien particulier, qui a même un nom : le goût umami, que l’on retrouve souvent en cuisine japonaise.
Pour l’utiliser en boisson, il est conseillé de mélanger une cuillère à café de matcha à une eau à 70°C.
Ingrédient : thé vert Matcha Japonais de Cérémonie “Hisui”*
*Produit issu de l’Agriculture Biologique
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